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Home » Glossar » Gesundheit - Lebensmittelkennzeichnung

Gesundheit - Lebensmittelkennzeichnung

Konsumenten und Konsumentinnen können überlegte Kaufentscheidungen nur treffen, wenn sie eine verständliche Auskunft über die gewählten Produkte erhalten. Dies betrifft einerseits Nährwertangaben (z.B. "Ampelsystem", "Green Keyhole"-System), andererseits auch Inhaltsstoffe der Lebensmittel.

Kennzeichnungen sind allerdings nicht immer ausreichend. Davon sind sowohl Fertigprodukte in Supermärkten sowie auch Speisen in der Gastronomie betroffen, deren Herstellung durch die Verwendung billiger Ersatzstoffe für die Betriebe deutlich günstiger ist.